Szárított gombák
Liofilizált, fagyasztva szárított
A technológia általános leírása
A fagyasztva szárítás (liofilezés) egy kombinált tartósítási módszer, melyben az élelmiszert úgy szárítjuk ki, hogy a jéggé fagyasztott vizet a termékből vákuumban, enyhe melegítéssel elpárologtatjuk, szublimáltatjuk. A víz eltávolítása így igazán kíméletes, ami nagyon jó minőségű terméket eredményez. Végső nedvesség tartalma 2-5% (m/m) Visszanedvesítéskor (rehidratáció) a liofilezett szárítmány az eredeti alakját és ízét nyeri vissza.
Termék adatai
A liofilizált terméket a vevő igényeinek megfelelően szeletben, vagy porrá őrölve értékesítjük.
Termékeink között megtalálhatóak különböző gombák szárítmányai így például:
- liofilizált laskagomba szelet/por
- liofilizált shiitake gomba szelet/por
- liofilizált süngomba szelet/por
- liofilizált pecsétviaszgomba
Igény esetén egyéb gombaszárítmányok. Liofilizált termékeinkről kérje árajánlatunkat!
